Alimentos ricos en proteínas y hierro son necesarios para el funcionamiento de nuestro organismo. El lomo de cerdo es la parte más magra del animal y por tanto una de las zonas que más hierro contiene. Hoy os dejamos esta receta donde el sabor de la naranja y el aroma del hinojo transformaran el lomo en una ‘delicatessen’. Para ello necesitamos:
- 8 filetes gruesos de lomo.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- 1 bulbo de hinojo.
- 2 naranjas.
- 4 chalotas.
- Mezcla de pimientas.
- Un poco de brandy.
Para la elaboración, cortaremos la cinta de lomo en filetes gruesos para que quede jugoso a la hora de la cocción. A continuación, lavaremos las naranjas y el hinojo y los cortaremos a rodajas finas. Por último, pelamos las chalotas y las cortamos en trozos pequeños.
Una vez tengamos todos los ingredientes cortados, los incorporamos a una bandeja de horno y los aderezamos con la mezcla de pimientas, la sal, un chorretón de aceite y otro de brandy. Ya está listo para hornear a 190º durante unos 20 minutos aproximadamente y ¡violà!, a disfrutar.
