Recetas

Pasta con boloñesa de lentejas

Ya sea porque eres vegetariano o porque quieres innovar en la cocina, esta receta está hecha para ti. Las legumbres se han convertido en el sustituto perfecto de la carne en algunos platos básicos y tradicionales como es la pasta con salsa boloñesa.

Para ello, necesitaremos:

  • 400 gr. de macarrones.
  • 1 diente de ajo.
  • 6 cucharadas soperas de levadura de cerveza.
  • Aceite de oliva.
  • Orégano.
  • Tomillo.
  • 250 gr. de tomate triturado natural.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 400 gr. de lentejas cocidas.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Laurel.

En primer lugar, cocemos lo macarrones en agua hirviendo con una pizca de sal.

En una sartén aparte, añadimos aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada. Cuando se empiece a dorar, añadimos el ajo picado. Cuando esté listo, incorporamos el tomate triturado natural, el laurel, el tomillo, el orégano, la pimienta y una pizca de sal y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego medio.

Pasado el tiempo de cocinado recomendado, añadimos las lentejas cocidas al sofrito e incorporamos.

Por último, añadimos nuestra falsa boloñesa a la pasta previamente cocida y ya estará lista para disfrutar.